焼肉の家 いちえん

Wagyu Box 黒毛和牛雌牛サシ系ステーキ食べ比べキット(2人前)

¥9,800

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「口福の大渋滞」のA5等級黒毛和牛雌牛ヘレ

とろける幸せを、召し上がれ。 ecbo kitchenでのWagyu Box第一弾では 皆様に「口福の大渋滞」をお楽しみいただきたいと思います。

お届けするのは「リブロース」(内容量400g前後)

リブロースとは、サーロインと隣り合わせた霜降り部位。 サーロインに比べて口当たりが優しく上品な味わいであることから、サーロインが"ステーキの王様"。そして、リブロースは"ステーキの女王様"とも言われています。 今回はリブロースをより細分化して、皆様に贅沢なリブの楽しみ方をお届けします。

和牛の美味しさとは柔らかさ・口どけだと言われています。 当店では肉本来の美味しさを存分に味わっていただけるよう 黒毛和牛雌牛のみを使用しております。 唇に触れただけで肉の旨みがとろけだす。 それでいてたくさん食べても胃もたれしない。 女性も喜ぶような”肉会”をお家で楽しみませんか?

 

食材のこだわり

”和牛激戦区”のプロが選ぶ 日本で一番精肉店が多い地域兵庫県加古川市では 独自の目利きでブランド牛を取り扱わないのも大きな特徴の一つ。 個々の肉屋の技術も買う人の目利きも鋭い。 競争率の高いこの地域で厳選された肉の旨みを 是非皆様にお届けいたします。 ワンランク上の和牛体験を、おうちで。


調理へのこだわり

不飽和脂肪酸が多く口溶けのよい部位のひとつであるリブロース。 Wagyu BOX第一弾では、 そんなリブの繊細な味わいを最大限に楽しんで頂くため、シンプルにステーキとして食べ比べをして頂きます。 季節野菜の盛り合わせと、 プロがお肉の旨味を確かめる時に使う"ピンク岩塩"を箱に詰めてお届けします。
①リブ心 1番旨味の詰まったリブの中心部。絹のように柔らかくうっとりするような味わいです。
②三日月 噛んだ瞬間の歯切れのよさが特徴。繊細な口溶けをお楽しみください。
③リブカブリ 上の二つとは違い少しハードタイプのリブカブリ。食感を楽しんで頂くためこちらは薄めにカットしてご用意致しました。

美味しい食べ方

①鉄のフライパン(なければテフロンでも可)を温める。
②焼き始める15分前に冷蔵庫からお肉を取り出し軽く塩をふる。
③はじめは中強火で。両面焼き色がついたら弱火にして肉汁が溢れ出す直前で火を止めてください。
肉屋のオススメポイント
☑︎両面に焼き色をつけると香ばしさアップ。
☑︎焼きあがったらすぐに食べること。
☑︎和牛には和の調味料が合うと言われてみます。はじめは塩のみで素材を感じてもらった後、柚子胡椒や辛子醤油をつけても◎

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